Tempe orek – krokante tempeh met ketjap
Tempe orek is krokant gebakken tempeh in een zoet-pittige saus van ketjap manis, chili en aromatische kruiden.
Ingredients
- 400 g tempeh in kleine blokjes
- 3 el ketjap manis
- 2 sjalotten in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode peper in ringetjes
- 1 el tamarindepasta
- 1 tl palmsuiker
- 2 el olie
- 50 ml water
Instructions
- Verhit de olie en bak de tempeh in 8 tot 10 minuten rondom goudbruin. Schep uit de pan.
- Bak sjalot, knoflook en rode peper in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Roer ketjap manis, tamarindepasta, palmsuiker en water erdoor en laat 2 minuten inkoken.
- Voeg de tempeh terug toe en schep om tot alle blokjes met de saus zijn bedekt.
- Serveer direct of laat afkoelen als onderdeel van een rijsttafel.