Tahu gejrot
Krokante tofu met een zoet-zure, pittige saus van palmsuiker, tamarinde en chili uit Cirebon.
Ingredients
Ingrediënten
- 400 g gefrituurde tofu
- 100 ml water
- 80 g palmsuiker
- 1 el tamarindepasta
- 2 el ketjap manis
- 2 teentjes knoflook
- 3 sjalotten
- 2 rode chilipepers
Instructions
Bereiding
- Kook water, palmsuiker, tamarinde en ketjap tot de suiker is opgelost.
- Wrijf knoflook, sjalot en chili grof in een vijzel.
- Snijd de tofu in hapklare stukjes en leg op een schaal.
- Schenk saus en de rauwe kruidenpasta over de tofu.