Sup kacang dengan kacang merah
Een bonensoep met satésaus, kokosmelk, paprika en taugé. Gebakken uitjes geven een knapperige afwerking.
Ingredients
- 500 g gedroogde bruine bonen
- 230 ml satésaus Je kunt diverse saté sausen gebruiken. Hou je van makkelijk kies dan bijvoorbeeld voor Samasaya Satésaus pikant.
- 200 ml santen asli dikke kokosmelk
- 700 ml water
- 3 stuks rode paprika
- 250 g taugé
- 50 g gebakken uitjes
Instructions
- (8-12 uur) Week de bruine bonen in 3 liter koud water. Giet af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
- (45 min) Breng met ruim koud water aan de kook en laat met de deksel op de pan 45 min. op laag vuur koken.
- (10 min) Doe ondertussen de satésaus, kokosmelk en het water in een soeppan en breng aan de kook. Snijd de paprika’s in stukjes en voeg toe. Laat met de deksel op de pan 10 min. op laag vuur koken.
- (2 min) Giet de bruine bonen af en voeg samen met de taugé toe aan de soep. Laat nog 2 min. zachtjes koken. Bestrooi met de gebakken uitjes.