Maak de ikan mas schoon en dep de vis droog. Snijd in stukken van ongeveer 5 cm.

Meng in een kom de knoflook, gember, sap van een halve limoen, zout en peper.

Wrijf de vis in met de marinade en laat minstens 15 minuten marineren.

Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Frituur de vis goudbruin en gaar, ongeveer 5 tot 7 minuten per kant.

Neem de vis uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Serveer met partjes limoen.

Tip: Je kunt de Ikan Mas ook bakken in de oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Besprenkel de vis dan met olie voordat je het in de oven doet.