Go Back

Mi Kocok

Een Indonesisch recept voor Mi Kocok, met een overzichtelijke ingrediëntenlijst en stap-voor-stap bereiding. Bereid het thuis met de tips van Chef.
Print Recipe
Course Vlees
Cuisine Indonesische keuken

Ingredients
  

  • 1/4 ekor ayam rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
  • 250 cc kaldu ayam
  • 200 gr udang kecil kupas, sisihkan kulitnya
  • 250 gr mi kering seduh hingga lunak, tiriskan
  • 1 buah tahun cina goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
  • 3 butir telur rebus, kupas, potong 4
  • 100 gr tauge seduh tiriskan
  • 75 gr tepung beras/ maizena larutkan dengan sedikit air
  • 1/2 butir pala memarkan
  • 2 buah cengkih
  • 2 sendok teh jahe cincang haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3 buah bawang putih haluskan
  • 5 buah bawang merah haluskan
  • 2 batang seledri cincang
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • kerupuk sagu
  • bawang goreng
  • garam dan gula pasir menurut selera
  • jeruk nipis potong-potong

Instructions
 

  • 1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
  • 2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.
  • Membuat kaldu udang:
  • Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring
  • Membuat sambal:
  • Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang