Mi Kocok
Een Indonesisch recept voor Mi Kocok, met een overzichtelijke ingrediëntenlijst en stap-voor-stap bereiding. Bereid het thuis met de tips van Chef.
Ingredients
- 1/4 ekor ayam rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
- 250 cc kaldu ayam
- 200 gr udang kecil kupas, sisihkan kulitnya
- 250 gr mi kering seduh hingga lunak, tiriskan
- 1 buah tahun cina goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
- 3 butir telur rebus, kupas, potong 4
- 100 gr tauge seduh tiriskan
- 75 gr tepung beras/ maizena larutkan dengan sedikit air
- 1/2 butir pala memarkan
- 2 buah cengkih
- 2 sendok teh jahe cincang haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 buah bawang putih haluskan
- 5 buah bawang merah haluskan
- 2 batang seledri cincang
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- kerupuk sagu
- bawang goreng
- garam dan gula pasir menurut selera
- jeruk nipis potong-potong
Instructions
- 1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
- 2. Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.
- Membuat kaldu udang:
- Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring
- Membuat sambal:
- Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang
Visited 1 times, 1 visit(s) today