Martabak telur – hartige gevulde pannenkoek
Martabak telur is een knapperige Indonesische pannenkoek gevuld met ei, gehakt, lente-ui en specerijen.
Ingredients
- 4 grote loempiavellen
- 250 g rundergehakt
- 4 eieren
- 3 lente-uitjes fijngesneden
- 1 sjalot fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl gemalen koriander
- 2 el olie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Bak gehakt, sjalot, knoflook, kerriepoeder en koriander rul. Laat iets afkoelen.
- Klop de eieren los en meng lente-ui, het gehaktmengsel, zout en peper erdoor.
- Leg een loempiavel plat, schep een kwart van de vulling in het midden en vouw de vier kanten naar binnen tot een pakketje.
- Bak de pakketjes in olie 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en krokant.
- Laat kort uitlekken en serveer direct.