Lelawar Daging
Lelawar daging wordt hier gemaakt met rundergehakt, sjalot en een kruidenpasta. Kokosmelk zorgt voor een volle saus.
Ingredients
- 500 gr Rundergehakt
- 5 stuks Sjalotten
- 5 teentjes knoflook
- 3 blaadjes Jeruk Purut
- 1 mespuntje Zout
- 3 eetlepels Zonnebloemolie
- 150 ml Santen asli dikke kokosmelk
- 200 ml Santen Cair dunne kokosmelk
- 1 stengel Sereh — Boemboe
- 3 cm Laos — Boemboe
- 1 eetlepel ketumbar — Boemboe
- 1/2 eetlepel djinten — Boemboe
- Naar smaak Peper — Boemboe
Instructions
- Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
- Snijd de sjalotten en knoflook in dunne plakjes.
- Fruit de kruiden (3 minuten) Verhit de olie in een wok en fruit de sjalotten, knoflook en boemboe.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Schenk de dunne kokosmelk erbij en laat inkoken tot het vocht vrijwel verdampt is.
- Voeg de dikke kokosmelk toe en laat nog kort koken.