Ketang Goreng
Knapperige aardappelsticks krijgen een kruidig laagje met ketjap, palmsuiker en limoenblad. Schep ze voorzichtig om, zodat ze heel blijven.
Ingredients
- 1 teentje knoflook
- 1 zakje frietchips
- 1 theelepel koriander Gemalen koriander
- 1 theelepel djahé Gemalen gember
- 1 eetlepel gula Djawa Javaanse suiker
- 1,5 eetlepel kecap manis
- 2 blaadjes daun Salamblad Of te wel laurierblad
- 1 blaadje djeroek poeroet Of te wel kaffir lime leave, citroenblad
Instructions
- Pers of hak de knoflook fijn. Verwijder de harde middennerf uit het limoenblad en snijd het blad in heel dunne reepjes.
- Verwarm olie in een pan en fruit hierin de knoflook, samen met de gemalen gember, laurier, sambal en de fijn gesneden kaffir lime leave.
- Voeg sambal, ketjap en suiker toe. Roer goed door en verwarm een halve minuut.
- Voeg de aardappelsticks toe en schep voorzichtig om tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Proef en voeg eventueel wat sambal toe.