Name: Ketang Goreng
Ingredients: 1 teentje knoflook; 1 zakje frietchips; 1 theelepel koriander (Gemalen koriander); 1 theelepel djahé (Gemalen gember); 1 eetlepel gula Djawa (Javaanse suiker); 1,5 eetlepel kecap manis; 2 blaadjes daun Salamblad (Of te wel laurierblad); 1 blaadje djeroek poeroet (Of te wel kaffir lime leave, citroenblad)

Jump to Recipe Print Recipe

Ketang Goreng

Knapperige aardappelsticks krijgen een kruidig laagje met ketjap, palmsuiker en limoenblad. Schep ze voorzichtig om, zodat ze heel blijven.

Print Recipe Pin Recipe

Course Vegetarisch

Cuisine Indonesische keuken

Servings 4

Ingredients

1 teentje knoflook
1 zakje frietchips
1 theelepel koriander Gemalen koriander
1 theelepel djahé Gemalen gember
1 eetlepel gula Djawa Javaanse suiker
1,5 eetlepel kecap manis
2 blaadjes daun Salamblad Of te wel laurierblad
1 blaadje djeroek poeroet Of te wel kaffir lime leave, citroenblad

Instructions

Pers of hak de knoflook fijn. Verwijder de harde middennerf uit het limoenblad en snijd het blad in heel dunne reepjes.
Verwarm olie in een pan en fruit hierin de knoflook, samen met de gemalen gember, laurier, sambal en de fijn gesneden kaffir lime leave.
Voeg sambal, ketjap en suiker toe. Roer goed door en verwarm een halve minuut.
Voeg de aardappelsticks toe en schep voorzichtig om tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Proef en voeg eventueel wat sambal toe.

Keyword Ketang Goreng, recept, Vegetarisch

Visited 461 times, 1 visit(s) today