Meng beide meelsoorten met één liter water. Verdeel in drieën en kleur één deel rood en één deel groen.

Kook het rode deel al roerend op laag vuur tot doorschijnend en borrelend. Schenk in een hittebestendige vorm. Kook het witte deel op dezelfde manier en giet erbovenop; herhaal met groen. Laat opstijven.

Kook 200 ml water met palmsuiker en pandan tot siroop. Kook afzonderlijk kokosmelk met zout en pandan, onder roeren. Verwijder de bladeren.

Snijd de pudding in blokjes en serveer met afgekoelde kokosmelk, siroop en ijs.