Meng pandanextract met water. Roer dit door bloem, maïzena en zout en kook op laag vuur tot een dikke pap. Druk de pap door een zeef boven een kom ijskoud water. Laat de deegdrupjes in het water opstijven.

Verwarm de palmsuiker met water tot de suiker is opgelost. Snijd de nangka in kleine reepjes. Verdeel de cendol over vier glazen en voeg nangka, palmsuikersiroop, kokosmelk en geschaafd ijs toe.