Bereiding

• Verhit de olie in een wok of ruime koekenpan. Bak de kip in 4 tot 5 minuten rondom goudbruin. Schep uit de pan.
• Bak de sjalot, knoflook en gember 2 minuten in dezelfde pan tot ze geuren.
• Meng ketjap manis, sojasaus, water en peper. Doe de kip terug in de pan en voeg de saus toe.
• Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip met deksel 15 minuten zacht stoven.
• Voeg de tomaat toe en laat nog 5 tot 7 minuten garen. Kook zonder deksel enkele minuten in tot de saus glanst.
• Controleer of de kip gaar is. Breng op smaak met limoensap en eventueel zout. Bestrooi met bosui en serveer met witte rijst.