Ayam kecap is een geliefd Indonesisch gerecht met malse kip in een glanzende saus van ketjap manis, sjalot, knoflook en gember. Heerlijk met witte rijst en frisse komkommer.
Ayam Kecap
Ingredients
Ingrediënten
- 800 g kippendijen zonder bot en in stukken
- 2 el zonnebloemolie
- 5 st sjalotten in dunne plakjes
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 cm gember in dunne reepjes
- 6 el ketjap manis
- 1 el lichte sojasaus
- 150 ml water
- 1 st tomaat in partjes
- 0,5 tl zwarte peper
- 1 el limoensap
- 2 bosuitjes in ringetjes
- zout naar smaak
Instructions
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of ruime koekenpan. Bak de kip in 4 tot 5 minuten rondom goudbruin. Schep uit de pan.
- Bak de sjalot, knoflook en gember 2 minuten in dezelfde pan tot ze geuren.
- Meng ketjap manis, sojasaus, water en peper. Doe de kip terug in de pan en voeg de saus toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip met deksel 15 minuten zacht stoven.
- Voeg de tomaat toe en laat nog 5 tot 7 minuten garen. Kook zonder deksel enkele minuten in tot de saus glanst.
- Controleer of de kip gaar is. Breng op smaak met limoensap en eventueel zout. Bestrooi met bosui en serveer met witte rijst.
Serveeridee: geef er atjar, sambal en sperziebonen bij.
Visited 21 times, 1 visit(s) today
Aan tafel: reacties