Sarabba: kruidige gember-kokosdrank
Sarabba is een warme drank van gember, palmsuiker en kokosmelk. Citroengras, kaneel en peper geven hem een uitgesproken kruidige smaak.
Ingredients
- 200 g gekneusde gember
- 250 g grof gehakte palmsuiker
- 1 gekneusde stengel citroengras
- 1 vingerlang kaneelstokje
- 1 el gemalen peper
- 200 ml kokosmelk
- 1,6 liter water
Instructions
- Kook water met gember, citroengras en kaneel 10 minuten.
- Voeg suiker en peper toe en roer tot de suiker oplost.
- Schenk kokosmelk erbij en verwarm nog 10 minuten op matig vuur, onder regelmatig roeren. Zeef of verwijder de hele specerijen en serveer.