Kook de rijst 1 dag van tevoren.

Snijd de steeltjes van de pepers. Rol de pepers tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.

Fruit de kruiden (2 minuten) Verhit de olie in een grote wok. Fruit sjalot, knoflook, peper en trassi 2 minuten op laag vuur, zonder de sjalot te laten kleuren.

Klop ondertussen de eieren los met een garde. Voeg toe aan de wok en roer het geheel goed door elkaar. Laat al roerend op laag vuur stollen tot een fijn roerei. Voeg als het ei gestold is de afgekoelde rijst in gedeelten toe. Blijf roeren. Voeg eventueel nog wat olie toe als de nasi te droog wordt. Draai het vuur hoog en bak de nasi

Tip Lekker met atjar tjampoer, komkommer en tomaat (evt. met extra rode peper), sambal manis en emping. Selamat Makan