Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal van 1 1/2 liter inhoud in met boter.Doe het gehakt in een schaal samen met de peper,zout en nootmuskaat (naar smaak) Pel de sjalotten en het knoflook en snipper ze heel fijn.Prak de aardappelen fijn en doe de ui, het knoflook, de aardappelen en de eieren bij het gehakt en meng alles goed door elkaar. Maak de bosuien schoon, was ze en snijd ze in smalle ringen. Meng ze door het gehakt heen. Doe het gehakt in de ovenschaal, bestrooi het dun met paneermeel en leg er enkele klontjes boter bovenop. Zet de schaal met het gehaktbrood op het rooster op de middelste richel in de oven en laat het in ongeveer 45 tot 50 min. gaarbakken.