Nasi kuning – geurige gele rijst
Nasi kuning is Indonesische gele rijst met kokosmelk, kurkuma en aromatische kruiden. Serveer hem als feestelijke basis bij een rijsttafel.
Ingredients
- 300 g pandanrijst
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 1 tl kurkuma
- 1 stengel citroengras gekneusd
- 2 blaadjes salam
- 1 tl zout
Instructions
- Spoel de rijst in koud water tot het water vrijwel helder is.
- Doe rijst, kokosmelk, water, kurkuma, citroengras, salam en zout in een pan en roer goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook met de deksel op de pan tot het vocht is opgenomen.
- Laat de rijst 10 minuten rusten, verwijder citroengras en salam en maak de korrels los met een vork.