Kue lapis
Feestelijke gestoomde laagjescake met pandan, kokosmelk en een zacht veerkrachtige structuur.
Ingredients
Ingrediënten
- 150 g rijstmeel
- 75 g tapiocameel
- 400 ml kokosmelk
- 150 g suiker
- 1/4 tl zout
- 1 tl pandanpasta
- olie voor de vorm
Instructions
Bereiding
- Meng rijstmeel, tapiocameel, suiker, kokosmelk en zout glad.
- Verdeel het beslag in twee delen en kleur één deel met pandan.
- Stoom afwisselend dunne lagen van 5 minuten in een ingevette vorm.
- Stoom de laatste laag 20 minuten, laat afkoelen en snijd in blokjes.