Gudeg Jogja
Zoete en kruidige stoof van jonge jackfruit uit Yogyakarta, langzaam gegaard in kokosmelk en palmsuiker.
Ingredients
Ingrediënten
- 600 g jonge jackfruit uit blik uitgelekt
- 400 ml kokosmelk
- 100 g palmsuiker
- 4 daun salam
- 2 cm laos gekneusd
- 4 hardgekookte eieren
- 200 g stevige tofu
- 1 tl zout
Instructions
Bereiding
- Spoel de jackfruit af en trek grote stukken los.
- Doe jackfruit, kokosmelk, palmsuiker, daun salam, laos en zout in een pan.
- Laat afgedekt 2 uur zacht stoven tot de saus donker en ingekookt is.
- Voeg tofu en eieren toe, warm nog 20 minuten door en serveer met rijst.