Ayam Santan
Deze ayam santan wordt bereid met kip, geraspte kokos, laos en citroengras. Sjalot, knoflook en lombok vormen de kruidige basis.
Ingredients
- 350 gr kip
- 1,5 cm Laos
- 1/2 stengel Sereh
- 2 teentjes knoflook
- 2-3 stuks Lombok
- 3,5 stuks Sjalotten
- 2 blaadjes Jeruk Purut
- 2 stengels daun salamblad
- 75 gram Kokos Geraspt
- 1 mespuntje Zout
- 1/2 theelepel gula djawa
- 1/2 theelepel citroensap
- 75 ml Water
- 3 eetlepels Zonnebloemolie
Instructions
- Snijd de kip in stukken en wrijf in met limoensap.
- (10min) Verhit in een pan het water en laat de kip hierin gaar worden.
- Snijd de sjalotten, knoflook en lomboks fijn.
- Verhit de olie in een wok en bak de kip rondom goudbruin. Neem uit de wok en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit de sjalotten (3 minuten) Voeg sjalot en knoflook toe aan de wok en bak kort.
- Bak de kruiden (3 minuten) Voeg lombok, citroengras, laos, salam, zout, suiker en limoenblad toe en bak kort mee.
- Voeg de geraspte kokos toe en bak goudbruin.
- Voeg de kip weer toe en schep ongeveer 5 minuten voortdurend om.