Ayam Percik
Een Indonesisch recept voor Ayam Percik, met een overzichtelijke ingrediëntenlijst en stap-voor-stap bereiding. Bereid het thuis met de tips van Chef.
Course Vlees
Cuisine Indonesische keuken
- 1 zware kip 1500 gr
- 4 theel asem
- 100 ml water
- 300 ml santen asli dikke kokosmelk
- 7 sjalotten
- 4 teentjes knoflook
- 2 cm jahe
- 1 serehstengel
- 1 theelepel kaneel
- 5 theelepel sambal ulek of 4 rode lomboks
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peperkorrels
Snijd de kip in 5 á 6stukken. Meng de asem met het water. Wrijf of maal (bij voorkeur wrijven) de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Meng de boemboe met het asemwater en de santen asli. Marineer hiermee de kip voor tenminste 3 uur. Rooster vervolgens de kip langzaam ongeveer 40min.
Als je beschik over een houtskoolvuurtje is dit echt een must.
Keyword Ayam Percik, Indonesisch recept