Name: Es cendol dawet
Ingredients: 120 g hunkwemeel; 25 g rijstmeel; 1 tl pandanpasta; 700 ml water voor cendol; 1 tl zout voor cendol; ijs en koud water voor het vormen; 300 g geschaafde palmsuiker; 100 g suiker; 500 ml water voor siroop; 3 pandanbladeren voor siroop; 500 ml kokosmelk; 300 ml water voor kokossaus; 1 tl zout voor kokossaus; 2 pandanbladeren voor kokossaus

Jump to Recipe Print Recipe

Es cendol dawet

Zelfgemaakte pandan-cendol wordt geserveerd met palmsuikersiroop, kokosmelk en ijs. De deegdrupjes krijgen hun vorm in ijskoud water.

Print Recipe Pin Recipe

Course Drankjes

Servings 6

Ingredients

120 g hunkwemeel
25 g rijstmeel
1 tl pandanpasta
700 ml water voor cendol
1 tl zout voor cendol
ijs en koud water voor het vormen
300 g geschaafde palmsuiker
100 g suiker
500 ml water voor siroop
3 pandanbladeren voor siroop
500 ml kokosmelk
300 ml water voor kokossaus
1 tl zout voor kokossaus
2 pandanbladeren voor kokossaus

Instructions

Kook beide suikers met 500 ml water en drie pandanbladeren. Zeef en koel.
Kook kokosmelk, 300 ml water, sauszout en twee pandanbladeren al roerend. Verwijder de bladeren en koel.
Meng beide meelsoorten, 700 ml water, pandanpasta en cendolzout. Kook al roerend tot een gaar, dik mengsel.
Druk het warme mengsel door een cendolpers boven een kom ijswater. Laat opstijven en uitlekken.
Verdeel cendol over glazen en voeg suikersiroop, kokossaus en ijs toe.

Visited 1 times, 1 visit(s) today