Name: Biji salak: zoete-aardappelballetjes
Ingredients: 250 g gestoomde en geprakte oranje zoete aardappel; 75 g sagomeel; 2 el poedersuiker; 1/2 tl zout voor de balletjes; 1 liter water; 2 pandanbladeren voor de siroop; 100 g geschaafde palmsuiker; 3 el sagomeel opgelost in 50 ml water; 200 ml dikke kokosmelk; 1/2 tl zout voor de kokossaus; 2 pandanbladeren voor de kokossaus

Jump to Recipe Print Recipe

Biji salak: zoete-aardappelballetjes

Biji salak zijn zachte zoete-aardappelballetjes in palmsuikersiroop, geserveerd met een scheut kokossaus.

Print Recipe Pin Recipe

Course Nagerechten

Servings 6

Ingredients

250 g gestoomde en geprakte oranje zoete aardappel
75 g sagomeel
2 el poedersuiker
1/2 tl zout voor de balletjes
1 liter water
2 pandanbladeren voor de siroop
100 g geschaafde palmsuiker
3 el sagomeel opgelost in 50 ml water
200 ml dikke kokosmelk
1/2 tl zout voor de kokossaus
2 pandanbladeren voor de kokossaus

Instructions

Kook kokosmelk met sauszout en twee pandanbladeren al roerend. Zet apart.
Kneed zoete aardappel met 75 g sagomeel, poedersuiker en deegzout. Vorm kleine balletjes.
Kook water met palmsuiker en twee pandanbladeren, zeef en breng opnieuw aan de kook. Laat de balletjes hierin gaar worden en bovenkomen.
Roer het sagopapje erdoor en laat binden. Serveer met kokossaus; verwijder de pandanbladeren.

Visited 1 times, 1 visit(s) today