Kerupuk Udang
Kerupuk udang wordt gemaakt van garnalen en tapiocameel. Het deeg wordt gedroogd en vervolgens tot luchtige kroepoek gefrituurd.
Ingredients
- 700 g garnalen Gebruik verse garnalen
- 500 g tapiocameel
- 1 theelepel knoflook puree
- 5 stuks kruidnagel
- 1 stuk ei
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 200 ml water
- naar keus bananenblad
- naar keus zonnebloemolie
Instructions
- Pel de garnalen en verwijder de koppen. Spoel ze schoon en laat uitlekken.
- Maal de garnalen fijn met een blender.
- Meng de gemalen garnalen met tapiocameel, knoflook, zout en suiker.
- Giet er al roerend een klein beetje water bij.
- Voeg het ei toe en kneed het deeg met de hand tot het glad en niet meer plakkerig is.
- Wikkel het deeg in bananenblad en vorm een langwerpige rol.
- Snijd het cracker-mengsel in dunne reepjes en laat het ongeveer 1-2 dagen in de zon (als het kan) drogen tot het helemaal droog is.
- Verhit ruim olie en frituur de kroepoek tot deze luchtig en knapperig is. Laat goed uitlekken.
- Klaar om te serveren of te bewaren in een luchtdichte verpakking.
Visited 132 times, 1 visit(s) today