Ayam Besengek
Een Indonesisch recept voor Ayam Besengek, met een overzichtelijke ingrediëntenlijst en stap-voor-stap bereiding. Bereid het thuis met de tips van Chef.
Ingredients
- 750 gr kip
- 1 fijngespinnerde ui
- 3 t knoflook
- 4 dl dikke santen
- 2 el olie
- tl asem
- suiker
- 1 tl ketoembar — Kruiden
- 1 tl koenjit — Kruiden
- 1 tl trassie — Kruiden
- 1/2 tl djintan — Kruiden
- 1 tl samal oelek — Kruiden
- 2 sch laos — Kruiden
- 2 daon salam — Kruiden
- 2 daon djeroek poeroet — Kruiden
- 1 st sereh — Kruiden
- zout — Kruiden
Instructions
- Bak eerst de kip halfgaar. Maak vervolgens de uien, knoflook, djinten, koenjit, trassie en sambal fijn en fruit het mengsel in de olie. Voeg de sereh, laos, salam en djeroek poeroet toe en bak de stukken kip hierin. Blus het geheel met water zo dat de stukken kip net onder water staan. Roer vervolgens de santen erdoor.
- Voeg suiker, zout en asem naar smaak toe en laat het geheel koken tot de olie bovendrijft en de kip gaar is.
Visited 1 times, 1 visit(s) today