Opor ayam
Opor ayam is een kipgerecht met kokosmelk en een gemalen kruidenpasta. De kip gaart langzaam in de saus.
Ingredients
- 2 cm kunyit
- 2 cm Laos
- 1 stengel Sereh
- 2 eetlepels ketoembar
- 6 stuks kemiri noten
- naar smaak witte peper
- 2 stuks daun salamblad
- 1 stuks Ui
- 6 teentjes knoflook
- 250 ml Santen asli dikke kokosmelk
- 1 kg kip
Instructions
- Bereid de kip voor (15min) Snijd de kip in stukken en was het goed met water. Wrijf de kip in met zout en laat het 15 minuten staan.
- Boemboe Doe de ui, knoflook, kunyit, kemiri, ketoembar en peper in een keukenmachine of vijzel en maal alles fijn tot een pasta.
- Bak de kruidenpasta (5 minuten) Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kruidenpasta ongeveer 5 minuten, tot de aroma’s vrijkomen.
- Voeg de kip toe (5 minuten) Voeg de kip toe en bak ongeveer 5 minuten met de kruidenpasta, tot het vlees van kleur verandert.
- Voeg de kruiden en kokosmelk toe Voeg het citroengras, de limoenblaadjes, de salamblaadjes en de gember toe. Schenk de kokosmelk erbij en roer door.
- Kook de kip (45min) Breng de inhoud van de pan aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 45 minuten.
- Serveer Serveer de opor ayam met rijst en groenten naar keuze.
Visited 1.955 times, 1 visit(s) today